落日黄是色素吗

落日黄是色素吗

一种常用的人工食用色素。

日落黄是中国批准的一种食品添加剂。橙红色，粉末或颗粒均匀，无臭，溶于水、甘油、丙二醇，微溶于乙醇，不溶于油。日落黄水溶液为黄橙色，具有较强的吸湿性、耐热性和耐光性。在柠檬酸和酒石酸中稳定，遇碱变褐红色，还原时褪色。

日落黄具有增加美色外观，刺激眼睛、呼吸道和皮肤的作用。但是，如果吃了违反规定使用这些添加剂的食物，健康将受到严重损害。

长期食用超标添加的这类偶氮类色素的食品，会加重肝脏的解毒负担，严重损害肝脏功能。研究表明，长期摄入人工添加剂会影响儿童的智力，导致多动障碍等行为障碍。

扩展资料：

日落黄的应用：

根据我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760-1996）中规定：日落黄可用于果味型饮料（液、固体）、果汁型饮料、汽水、配制酒、糖果、糕点上彩装、红绿丝、罐头、浓缩果汁、青梅、对虾片，最大使用量为0.1g/kg；风味酸乳饮料，最大使用量为0.05g/kg。

糖果色衣，最大使用量为0.165g/kg；冰淇淋，最大使用量为0.0887g/kg。红绿丝的使用量可加倍；果味粉着色剂加入量按稀释倍数的50%加入。

参考资料来源：

参考资料来源：

一种常用的人工食用色素,性质稳定和价格较低, 广泛用于食品和药物的着色.。日落黄(sunset yellow,简称 SY)，又名食用黄色5号（日本）、食用黄色3号、夕阳黄、橘黄，为水溶性偶氮类着色剂。

其水溶液遇浓盐酸不变色，遇浓氢氧化钠呈棕红色，具有酸性染料特性，能使动物纤维直接染色，ADI为0-25毫克/公斤。

扩展资料：

主要用途：

1、用于冰淇淋最大使用量为0.09g/kg。

2、用于糖果包衣及红绿丝，最大使用量为0.20g/kg。

3、用于风味酸奶、风味炼乳、超高温风味奶，最大允许使用量为0. 05g/kg。

4、用于雪糕、冰棍、冰淇淋，最大使用量为0.09g/kg。

5、用于固体饮料、膨化食品、油炸小食品、饼干夹心、话李、话杏等食品时，最大允许使用量为0.1g/kg。

6、用于果酱、水果调味糖浆、蛋黄酱、沙拉酱，最大允许使用量为0.5g/kg。

7、固体复合调味料、固体方便汤料，最大允许使用量为0.3g/kg。

8、用于果冻，最大使用量为0.025g/kg。

参考资料来源：

日落黄，由对氨基苯磺酸重氮化，与2-萘酚-6-磺酸偶合，经精制而得。主要用于食品和药物的着色，也可用于制造铝盐色淀颜料。溶于水呈黄光橙色澄清溶液，不溶于油脂，几乎不溶于乙醇，遇浓硫酸呈红光橙色，稀释后呈黄色。其水溶液遇浓盐酸不变色，遇浓氢氧化钠呈棕红色，具有酸性染料特性，能使动物纤维直接染色。ADI为0-25。

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