五仁馅月饼

五仁馅月饼

1

先准备馅的材料

2

放入保鲜袋碾碎

3

把淀粉不停翻炒，不要糊了

4

把坚果碎，淀粉，水，糖香油拌好可以成团即可放置一小时待用

5

开始做月饼皮，先倒入转化糖浆，笕水，玉米油搅拌均匀

6

把面粉和吉士粉筛入盆中

7

搅拌成团，冰箱冷藏一个小时

8

把馅和皮25克一个分好，就是50克一个的月饼了

9

开始包月饼

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滚上生粉后放入模具

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均匀用力压出花型放入油纸上，一个月饼就做好了

12

都做好后，入烤箱前，月饼表面要喷水

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烤箱预热200度5分钟，放入月饼烤5分钟定型

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取出月饼薄薄刷一层蛋黄液，180度烤10～15分钟

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烤好后放凉就可以保鲜袋装好等待回油了，3天左右即可

来自 美食天下 请叫我壮壮妈 的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类： 烘焙