蘑菇的功效与作用-百问二九

蘑菇的功效与作用

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蘑菇的功效与作用

蘑菇是人们日常食用的菌种食材之一，在我国的食史上首次出现在《饮食史》中。通常认为，蘑菇具有健脾开胃、平肝提神等功效，可用于饮食不消、纳呆、乳汁不足、神倦欲眠等。药理学研究证实，从双孢蘑菇中提取的植物凝集素具有预防肿瘤活性，蘑菇水提取物具有增强机体免疫功能，四孢蘑菇具有抗菌、抑制金黄色葡萄球菌、伤寒杆菌及大肠件菌等作用，四孢蘑菇乙醇提取物还具有降血糖等作用。