苦杏仁有毒吗

苦杏仁有毒吗

苦杏仁的毒性主要来自苦杏仁甙、苦杏仁甙酶，遇水以后可产生氢氰酸，又称为氰化物，而氢氰酸是一种有毒物质。

因此，苦杏仁本身有毒。

苦杏仁中含有的氢氰酸是一种强力毒剂，可以阻断细胞的呼吸链，引起呼吸抑制，对人体造成严重的健康问题，甚至导致死亡。

摄入过量的苦杏仁或其提取物，可能引起中毒症状，包括头痛、恶心、呕吐、心律失常、低血压和呼吸困难等，严重者可产生呼吸抑制，甚至导致死亡。

出于安全角度考虑，日常生活中，应避免食用苦杏仁或未经处理的苦杏仁制品。食用甜杏仁通常是安全的，因为不含有害的氢氰酸。

如果对苦杏仁或其他苦杏仁食物制品存在食用方面的疑问，应咨询医生或专业营养师的意见。

若有必要服用苦杏仁，应煮熟或炒熟，使毒性降低，从而减少对身体的危害。