腌咸菜

腌咸菜

1

买的芥菜疙瘩和萝卜

2

去掉根部有泥的地方

3

洗净

4

萝卜去蒂部

5

去根部

6

第一次清洗

7

反复清洗

8

放一边晾干水分

9

晾干的疙瘩和萝卜

10

放咸菜缸里

11

一层一层摆上

12

看看就这样

13

取大粒盐

14

从最上边撒盐

15

基本这样就可以，腌制十天半月的，翻面，撒盐。反复几次，食材的水分就会析出，浸泡着食材。然后，交给时间。

16

腌制好的咸菜是琥珀色的

17

成品。

中间记得经常看看，如果水面长毛，说明食盐少了，再放盐就可以。盐可以多不可以少。

来自 美食天下 不做妖精好多年 的作品

使用的厨具：其他

所属分类： 小菜泡酱腌菜家常菜