【花生酱拌面】详解自制花生酱做法

【花生酱拌面】详解自制花生酱做法

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（步骤1-8花生酱做法）准备所需原料，花生提前洗净外皮浮土，沥干水备用

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最小火加热锅，炒花生约6-8分钟左右，略上色即可（翻炒过程用铲背轻轻拍打，帮助外皮脱离）

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炒好的花生，放置不烫手，双手手掌搓揉

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吹去脱离的外皮

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外皮与花生仁很容易分离出来，只需轻轻一吹

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去皮后的花生仁放入粉碎功能的料理机中，搅打成较细颗粒状

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再放入研磨杯中，加入食用油继续研磨

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研磨至完全细腻的状态，即可

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（步骤9-16花生酱拌面做法）准备所需原料

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沸水煮荞麦面（煮面时间根据外包装调整）

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煮好的面快速入装有冰水的大盆中降温，沥干水后备用

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加入适量食用油拌匀备用

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花生酱中加入酱油、香油、辣椒油、胡椒粉、盐，及少许清水

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调和成略浓稠的酱汁

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面放入大碗中

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淋酱汁、撒香菜拌匀即可食用

花生酱小贴士：

1.花生在翻炒过程中，受热外皮很容易脱落，后续只需简单操作即可

2.食用油的份量非固定，可以根据自己的喜好调节浓稠度

3.花生酱可甜可咸，可加糖也可原味，或加入巧克力酱等等调和其他口味

4.制作完成的花生酱，请密封保存

花生酱拌面小贴士：

1.肠胃不好的人，可以不过凉水，沥干水分后直接用食用油拌匀备用

2.调和后的花生酱也可根据自己的喜好，进行浓稠度改变

来自 美食天下 花事了的花 的作品

使用的厨具：食物调理机、煮锅

所属分类： 主食面条家常菜