低蛋白大米是怎么做

低蛋白大米是怎么做

应该这么说，市面上主流的有两种，一种是通过生物工程方法（酶解，发酵等）去除大米中的蛋白质。这种经过处理的大米蛋白含量很低，口感很好，和普通米饭没啥区别，价格略贵，可以搭配麦淀粉食品一起使用，另一种是采用淀粉（玉米淀粉或者小麦淀粉）合成后挤压成颗粒状的人造米，主要特点是经济实惠，但是口感不好，很难长期坚持，可搭配第一种一起使用。

至于种植的大家就不要相信了，日本都没这么高的技术能种植出极低蛋白的大米来，国内种植的只是比普通大米蛋白质略低而已，而且受气候，土壤，环境的外部因素影响，蛋白质含量还极不稳定，每一粒米的蛋白质含量都可能不一样，当然也不可能吃之前每粒米都拿去分别检测吧，所以千万别信种植的低蛋白大米。

要肌酐超过上限很多的，才有必要限制米饭中的蛋白质：最简单的办法就是多吃各种粉条，粉条中的蛋白质在0.1~~0.2g/100g。

再吃一种米，真粒米，口感和普通家用差不多

目前市面上的低蛋白大米主要有两种，一种是通过生物工程方法（酶解，发酵等）去除大米中的蛋白质。这种经过处理的大米蛋白含量很低，但价格较贵，口感也会和自然大米有区别。另一种是通过传统育种方法，选育出具有低蛋白基因的品种。这种大米价格适中，人体可吸收蛋白含量较低（比普通大米低约60%），口感和普通大米基本无差别，是肾脏病友长期食用，控制饮食蛋白很好的选择。如果有兴趣，请搜索“勤禾源”低蛋白大米。

祝您健康！