藜麦的功效与作用禁忌 藜麦的正确吃法

藜麦的功效与作用禁忌 藜麦的正确吃法

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大部分人群都可以适当吃一些。

藜麦的营养价值较高，对于大部分人群来说都是可以适当地吃一些的，但是因为藜麦的质地较硬，其中含有较多的膳食纤维，食用之后能够促进肠胃的蠕动，对肠胃黏膜会造成一定的刺激。

因此对于一些本身肠胃黏膜受损、有炎症的人群来说食用后可能会加重肠胃的负担，因此对于此类人群来说建议最好是少吃或不吃。

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1、作为主食：藜麦中含有较多的碳水化合物和蛋白质，所以是可以用来作为主食食用的，平时也可以将藜麦与其他粮食一起搭配煮成粥食用，具有饱腹感强的特点。

2、作为配料：平时也可以将藜麦先单独煮熟，再可以作为配料添加到水果沙拉、蔬菜沙拉中食用，这样对人体来说所能补充到的营养物质也会更多一些。

但是需要注意的是，因为原生藜麦表面有一层皂角苷，味道比较苦且具有一定的毒性，所以在选购藜麦的时候最好是选择去过皮的。