山药的功效与作用

山药的功效与作用

山药具有抗氧化、调节血糖、保护心血管健康等功效，对于延缓衰老、辅助治疗糖尿病以及预防心血管疾病具有积极作用。

1.抗氧化

山药含有丰富的淀粉，还有一种黏性物质，具有较强的抗氧化功效，所以适当进食山药，有助于延缓衰老。

2.调节血糖

山药中含有的可溶性膳食纤维含量比大米、白面高，对糖尿病患者有好处，能够帮助调节血糖，辅助治疗糖尿病。

3.保护心血管健康

山药中含有大量的黏蛋白，这种物质可以有效地降低血液中的胆固醇浓度，并阻止血脂在血管壁的沉淀。这有助于保持血管的畅通和弹性，从而预防心血管疾病的发生。

山药中含有糖蛋白、黏液蛋白、维生素及微量元素等营养物质，部分人群可能会对山药中某种成分过敏，吃了山药之后会出现过敏反应，容易导致皮肤表面出现红肿、丘疹等症状，严重者可能出现过敏性休克等不适表现。因此，对山药过敏者应避免食用。