炖牛肉头怎么做好吃，炖牛肉头的家常做法？

炖牛肉头怎么做好吃，炖牛肉头的家常做法？

炖牛肉头是天津人很早就有的做法，牛肉头是取自牛羊肉铺子剃下来的边角牛肉，有牛筋、牛肉、软骨、气管等部位，处理干净以后，有肉有筋，十分有嚼头。今天今碗君就给大家分享一个炖牛肉头的家常做法——土豆炖牛肉头。

土豆炖牛肉头

食材：牛肉头、土豆、葱、姜、蒜、花椒、八角、茴香、黄豆酱、小茴香、橘皮、肉桂、甘草、砂仁、丁香、冰糖、啤酒、耗油。

1、用清水将牛肉头浸泡一小时，洗去血水。

2、蒜切片，葱取1/3后切片，姜切片，炒锅火热后加入少许油，煸炒葱姜蒜，出香味后放入肉头，翻炒，肉变色后，倒入预热后的砂锅

3、将肉放入后，加入没过肉的开水，以及所有香料，1.5勺生抽，0.5勺老抽，炖1小时。

4、一小时后放入土豆，再炖25分钟，起锅前用盐调味。

一锅家常土豆炖牛肉头就做好啦

用料：牛肉头1000克 、八角3个、土豆1个、胡萝卜1根、蒜 3瓣、生抽1.5勺、香叶2片 姜7片、葱半根、桂皮2片、老抽0.5勺、

炖牛肉头的做法

清水泡牛肉头1小时去掉血水

泡过水的肉头捞出控水备用

蒜切片，葱取1/3后切片，姜切片，炒锅火热后加入少许油，煸炒葱姜蒜，出香味后放入肉头，翻炒，肉变色后，倒入预热后的砂锅

放入肉后，再放入全部的香料，放入开水没过肉，再放入1.5勺生抽，0.5勺老抽，大火烧开后改小火，炖1小时

1一小时后放入切成滚刀块的土豆和胡萝卜，再炖25分钟

快到时间时，勤看几次避免胡锅底，最后出锅前，看口味加盐调味